Należę do tych wyjątków, które nie przepadają za pizzą - jednak w czasie krótkiego pobytu we Włoszech zajadałam się nią prawie codziennie. Niedawno pokusiłam się o przygotowanie pizzy w domu - tę "białą" zrobiłam wg przepisu ze strony Apparecchiamo?, natomiast "czerwona" to próba odtworzenia smaku pysznej pizzy jedzonej w Rzymie - z kwiatami cukini i sardelami (sardele zamieniłam na boczek, bo inaczej musiałabym ją zjeść sama ;) ). Próba całkiem udana :) Polecam!
Ciasto na pizzę (przepis ze strony Kwestia smaku):
15 g świeżych drożdży
150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
Pizza bianca:
cukinia
ziemniaki
mozarella
świeży rozmaryn
sól, pieprz
Pizza rossa:
2 pomidory
ząbek czosnku
świeża bazylia
kwiaty cukinii
wędzony boczek
Przygotować zaczyn z drożdzy, cukru, łyżki mąki i części ciepłej wody. Mąkę połączyć z solą, dodać zaczyn i pozostałą wodę - wyrobić. W czasie wyrabiania dodać łyżkę oliwy. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 placki, rozwałkować, pozostawić do napuszenia na kolejne 1/2 godziny.
Cukinię zetrzeć na grubych oczkach, zasypać solą, pozostawić. Ziemniaki ugotować w łupinach, ugotowane obrać, pokroić w plasterki, mozarellę pokroić w cząstki. Cukinię odsączyć. Z pomidorów, czosnku i bazylii przygotować sos pomidorowy. Boczek pokroić na cienkie plasterki, następnie w cząstki, podsuszyć w piekarniku. Jeden placek posmarować sosem pomidorowym, ułożyć boczek i kwiaty cukinii, posypać dodatkowo bazylią. Na drugi placek wyłożyć ziemniaki, następnie startą cukinię i ser. Piec ok. 15 min. w 220'C.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz