czwartek, 23 grudnia 2010

Z pierniczkami i z życzeniami


Mroźnych za oknem, a ciepłych w sercu,
tak po ludzku dobrych Świąt,
pełnych bliskich -
I niech Nowy Rok będzie dobry!

Pierniczki idealne (przepis powstawał przez kilka kolejnych zim, w tym roku szczególnie dziękuję Oli - za prażoną mąkę i Basi - za kawę i cytrynową skórkę):

1 szkl. miodu
1/2 szkl. cukru
1/2 kostki masła
2,5 szkl. żytniej mąki
1 - 1,5 szkl. mąki pszennej
1 płaska łyżeczka sodu
2 płaskie łyżeczki ulubionej kawy
skórka otrarta z jednej cytryny
1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
po 1/2 łyżeczki kardamonu, goździków i cynamonu
po 1/4 łyżeczki zielna angielskiego, gałki muszkatołowej i imbiru

Żytnią mąkę prażę na suchej patelni aż się zrumieni i zacznie pięknie pachnieć orzechami, przesiewam z mąką pszenną, dodaję cytrynową skórkę i łyżeczkę kawy. Z łyżki miodu prażę delikatny karmel, dodaję resztę miodu, cukier, masło, mieszam do rozpuszczenia, pozwalam chwilę się pogotować. Dodaję łyżeczkę kawy, przyprawy, odstawiam do przestygnięcia, dodaję sodę (spieni się i lekko pojaśnieje). Masę miodową dodaję do mąki, mieszam, wyrabiam średnio twarde, lepkie ciasto, chowam na noc do lodówki. Wałkuję cienko, wykrawam pierniczki i piekę do lekkiego zrumienienia (u mnie 6 min. w 180'C). Idealne, świąteczne :-)Ściskam Kochani, dobrego na te Święta :-)

27 komentarzy:

Amber pisze...

Moniko, jak zawsze ciepło u Ciebie, ślicznie,smacznie. Pierniczki urocze.Serce ma swoją wymowę...
Najlepszych Świąt Kochana!

mniamusne.blox.pl pisze...

Pięknie wyglądają! Tobie też, dobrych Świąt :)

Bea pisze...

Moniko, slicznosci! I ja przepis wyprobuje, ale to juz chyba dopiero w przyszlym sezonie (aktualnie bowiem pozostaje w pozycjio poziomej ;)).

Pozdrawiam i Tobie rowniez zycze wspanialych, pogodnych Swiat!

:*

KUCHARNIA, Anna-Maria pisze...

Moniko! Piękne masz serce, to widać na zdjęciach i czuć w słowach!
Samych dobrych chwil Ci życzę nie tylko na święta!
Uściski!

Zaytoon pisze...

Wspaniałych Świąt, Moniko!

ewelajna pisze...

Moniko, duszo serdeczna, pięknego Bożego Narodzenia!
A pierniczki zapisuję, bo podobają mi się brzuszki tych serduszek:)

myniolinka pisze...

Spokojnych i radosnych Świąt oraz spełnienia marzeń w Nowym Roku Sąsiadko :)

Przemysław pisze...

Moniko wszystkiego dobrego w te Święta i w Nowym roku:) pozdrawiam ciepło
Jola Szyndlarewicz

grazyna pisze...

Pierniczki jak malowanie ! A moje zmiękły akurat na święta :)
Moniko, dzięki za życzenia i nawzajem :)

viridianka pisze...

wesołych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia spędzonych w gronie Najbliższych, a także spokoju wewnętrznego, który z pewnością ułatwi rozwiązanie problemów. Nie zapominając oczywiście o zdrowiu - bo to ono jest właśnie najważniejsze. Magicznych chwil! - Viri

podobne fotki jak i Basi :)) pięknie!

margot pisze...

piękne serducha , oj piękne
Monika tysiąc buziaków ty już wiesz za co :P
i niech się ci spełni wszystko o czym marzysz

Kuchareczka pisze...

I ja życze ci wesołych świąt! :)

aga pisze...

zycze Ci pieknych, radosnych i szczesliwych Swiat,
wspanialych pysznosci i mnostwa prezentow:)

Nina pisze...

Moniko, smacznych Świąt.

A przepis to chyba i ja wypróbuję.

Nina

asieja pisze...

pięknych Świąt..
o zapachu pomarańczy.

Inkwizycja pisze...

Pięknych dobrych Świąt!
(a przepis na pierniczki do notatnika na przyszły rok) ;-)

Olciaky vel Olcik pisze...

Cudownych Świąt, Moniko!:)):*
Ps:Pierniczkiem pierwszym z lewej się częstuję.

Anna & Natalia pisze...

Przecudne pierniczki- a smakują pewnie jeszcze lepiej niż wyglądają;) Wesołych Świąt!

monika pisze...

Dziekuję Kochani, dopiero dziś ale bardzo dziękuję i jeszcze raz wszystkiego dobrego dla Was :)))

A pierniczki upieczcie - w końcu mogą być i na po świętach :)

Ściskam :-)))

Monika pisze...

prekrasni keksi i divan blog! pozdrav od Monike :)

zemfiroczka pisze...

Fajny patent z tym prażeniem, Żabciu. Zapiszę i zapamiętam :)

arek pisze...

Moniko,
Wszystkiego najsmaczniejszego w 2011!!!

monika pisze...

Monika > Hvala lijepo! Drago mi je sto si dosla ovde, posluzi se bar virtualno medenjakom :)

Oczku > no, fajna jest ta mąka, nie trzeba dawać kakao a kolor jak trza :)))

Arek > Dziękuję Arek! I Tobie wszystkiego dobrego (i smacznego :)) w tym Nowym Roku!
:-)))

buruuberii pisze...

ciesze sie Monika, ze skorka cytrynowa i kawa to hit, ja chyba w zyciu nie zrobie pierniczkow bez nich :D A taraz zastanawia mnie ta prazona maka - jakby karmelowy smak dzieki niej jest? Pozdrowienia sle!

monika pisze...

Basia, no bez skórki i kawy już pierniczków nie upiekę! Dzięki raz jeszcze :))) A mąka - taki karmelowo-orzechowy, bardzo mi przypadł do gustu i kolor ładny bez kakao :)
Buziaki :)

Ania vel Vespertine pisze...

Ale śliczności, ozdoba wyglada jak drobny ścieg (nie śnieg!). Cudo.

Mówisz, że skórka i kawa? Mam nadzieję, ze w przyszłym roku uda mi się upiec pierniczki... W tym nie było na to czasu.

Uściski dwutysięczno-jedenaste! :)

margot pisze...

trochę nakręciłam ale wyszły idealnie :)))
http://kuchniaalicji.blogspot.com/2011/12/pierniczki-dwa-przepisy-korzenne-i.html